SL的家庭生活

今天第二堂的烘焙課，來上證照班，丙級烘焙內容的大理石蛋糕！

一進門就開始計算計算～好累，哈！

因為丙級考照會有份量，比例等問題要自己算出來，算對比例很重要！

丙級證照的內容是傳統甜點，所以會用到一些比較“不健康”的食材：譬如白油，酥油，都是人造加工油酯，完全的化學物質～

算完比例之後，老師教我們折烘焙紙，老師真的很細心，連這個都仔細跟我們講解。

接著攪拌麵糰。

麵糰有兩份，一份是白麵糰，一份是巧克力麵糰。先做白麵糰：白油/酥油/ 砂糖/ 低粉/ 泡打粉

中間分4次加入蛋液，最後加入奶水，繼續打發～

這份白麵糰（也是主麵糰）的比例，有100%的蛋，85%的糖, 90%的白油＋酥油，完全的人工油酯，非常不健康，整體比例好油又好甜喔！

難怪很多人分享，丙級證照的蛋糕他們都不太敢吃！！

（巧克力麵糊也做好了）

（進烤箱）

（烤到一半已經長高了！）

（出爐羅～丙照要求蛋糕要發得夠高，超過模具，我們有達到）

（大理石的紋路要清楚，我們也有喔）

最後成品的味道很好，很香甜，有一點類似偏硬的古早味蛋糕。

很多夜市便宜的蛋糕，都會標榜使用全蛋全奶，他們說的都是真的，不過實際上蛋奶在其中只佔一點比例。

他們也不會說蛋糕用了什麼油～

原本信誓旦旦想上完6種丙照的課程，但今天上完之後有點猶豫了～

因為這完全加入人工奶油的點心，我自己是不敢吃太多，也不會很想和家人分享。

不過，我覺得在丙照課程當中，老師很仔細教我們怎麼計算，關於打發麵糰奶油也有特定的要求，學習當中對烘焙有了更多的認識，我覺得滿不錯的！

以上分享囉～

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IG: laura_family2022

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The end