在炎熱的夏天裡，又因為要居家防疫，在家裡冷氣吹久代謝不好，結果我開始水腫了！
想到可以煮紅豆水消水腫～
我和老公陸續嘗試煮了三包豆子，發覺煮紅豆真的需要技巧，跟大家分享我們的心得。
＃紅豆水
最重要的筆記就是：紅豆與水的比例是～1比5
所以，洗好的紅豆浸泡30分鐘後，配上5倍的水開大火煮到滾。
接著，要悶30分鐘。
把湯舀出來，剩下紅豆。
成功的紅豆水清澈像紅茶一樣，若看見湯汁太混濁，就代表紅豆的澱粉跑出來，消水腫的效果可能沒有那麼好。
這次，我們煮的紅豆水很成功，喝起來回甘真的像紅茶一樣喔，好好喝。（和豆子也有關，這次用有機紅豆味道上升一個層次）
＃紅豆湯
煮好紅豆水之後，這批豆子接著要來煮成紅豆湯。
紅豆湯就比較簡單，加入至少比豆子高1倍的水量。
大火煮滾後，加糖（我加5湯匙，一般吃飯用的湯匙，這樣是微糖的程度），攪拌均勻，小火悶煮30分鐘。
時間到了打開鍋子查看，豆子已經軟了，紅豆湯也很入味
。
紅豆湯加優格～ 營養加分！
＃紅豆蛋糕麵包
用一整包豆子煮了一大鍋紅豆湯，很難在一週就吃完，所以我有留下部分的豆子，用食物處理機打成泥，拿來做甜點。
用水波爐做了紅豆蛋糕麵包。
如果家裡沒有機器，同樣的食譜放進杯子蛋糕烤模，也可以烤出好吃的蛋糕麵包喔。
《食材》：
牛奶 60ml
優格 20g
砂糖 15g
蛋（蛋白與蛋黃分開） 2顆
美乃滋 （椰子油也可） 1/2大匙
麵粉 80g
紅豆泥 70g
《作法》：
1. 先攪拌均勻 牛奶與優格
2. 拌入攪拌好的 蛋黃與美乃滋
3. 麵粉過篩後加入
4. 蛋白逐步加入糖，用攪拌器打發至硬挺，不會滴落
5. 以刮刀將蛋白輕輕拌入麵粉中
6. 最後加入紅豆泥
7. 放入水波爐 （烤箱：預熱180度，烤25分鐘）
超好吃蛋糕麵包出爐啦～
以上分享！
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The end
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