SL的家庭生活

每家媽媽必定都有自己拿手的控肉秘訣，因為，一鍋滷得香噴噴的控肉，不僅可以吃很多天，替自己省下很多時間，看到家人大口扒飯的模樣，就是最大的滿足感。

從少女（！！）變成媽媽的我也在學習中。

Youtube是一個很好的學習平台，我就是看到料理達人Masa的影音食譜，才知道有日式角煮這種東西，我腦海裡不專業翻譯成：日式控肉。

而且Masa的作法很簡單，材料也不複雜，適合需要趕時間煮飯的我，所以就來試試看囉～

《食材》：

（一）材料

• 五花肉 我買全聯的五花肉，一包兩條
• 大條白蘿蔔 半條
• 紅蘿蔔 大約1/3條

（二）醬汁

• 水 500cc
• 米酒 100cc
• 糖 25g
• 醬油 3大匙
• 醬油膏 4大匙
• 薑 約3-5片

＃份量：4人份

～～材料作法我有稍作更動，原配方請看：https://youtu.be/kW1bptqScFY～～

《作法 》

1. 煮一鍋滾水，紅白蘿蔔先煮約10分鐘 （這步驟不可省略喔～這樣最後的湯汁口味會更清澈）
2. 五花肉切塊 （不要太小塊）
3. 同一鍋滾水，川燙五花肉
4. 接著混合醬汁，開小火將糖溶解
5. 放入其他食材
6. 中火煮滾，撈出浮末 
7. 放入烘培紙做的蓋子 （作法Masa影片中講解的很詳細）
8. 小火煮30分鐘 
9. 蓋上壓力鍋 （烘培紙要拿出來）
10. 煮好後悶30分鐘以上

這樣，有點壽喜燒風味，香噴噴的燉肉就完成囉！

我覺得這是一個處理豬肉能讓肉質軟爛，口味不會出錯的好方法。

我已經做了2次，因為沒有很多時間顧著爐火，第一次用電鍋，這次使用壓力鍋來完成悶煮的動作，我覺得壓力鍋更省事也更能將食物的味道帶出來。

做出來的控肉，配飯，做成湯麵，或是將其它的蔬菜加入煮成青菜湯，都是很好的變化，口味完全ｏｋ！以上分享給大家

我們有youtube頻道囉

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來看看吧～
 

The end