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 甜香的又不油膩的麥仔煎,是台灣古早味的小吃,在路邊偶爾會看到,我有時逛街逛到一半肚子餓又不想吃正餐,都會來上一塊!

 

 

原來做麥仔煎的材料很簡單,連油都不需要,也很適合當作小孩的甜點。

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這次的食譜參考Yutuber:https://is.gd/zzuZ6v

《食材》

(一)麵團

  • 中筋麵粉 130g
  • 泡打粉 1/2 tsp 
  • 速發酵母 1/2 tsp
  • 糖 2 tbsp 
  • 蛋 1顆
  • 溫水 160ml

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(二)餡料

  • 花生 50g
  • 糖 15g

 

#份量:兩位大人/ 早餐/ 三大片

 

《作法 》

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1. 將做麵團的材料均勻混合

2. *記得一定要用溫水,酵母才會作用

3. 混合好的麵團,加蓋室溫發酵30分鐘

發酵完的麵團長這樣:(有很多的氣泡,質地也變成有牽絲的樣子)

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4. 將花生與糖,放入食物處理機,打成粉狀做餡料

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5. 不沾鍋加熱到高溫,放入全部的麵團,煎約3分鐘,便可放上餡料

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6. 對折

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7. 兩面再各煎1分鐘,就可以起鍋囉!

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因為有使用酵母發酵,做出來的麥仔煎外皮酥脆,但內層Q彈,加上新鮮現磨的花生粉,棒! 我們拿來當早餐吃,老公覺得不甜膩很ok!

與大家分享這道在家裡可以很簡單做好的古早味小點。

 


 

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The end


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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