一直都很喜歡泰式咖哩,我原本以為做法會很複雜,沒想到意外的簡單,吃咖哩的同時也吃進許多蔬菜!
《食材》
(一)青菜類:
- 洋蔥,紅椒,兩條小黃瓜,兩大辦大蒜,一顆小蘋果(切丁)
最近不是鳳梨的產季,所以用蘋果取代,如果家中有鳳梨做出來的口味會更好!
(二)香料類:
- 咖哩粉3匙,薑黃粉2匙,鹽2小匙,椰奶1罐
(三)肉類:
- 雞胸肉1大塊
#份量:兩位大人/ 兩餐
《作法 》
1. 平底鍋加一點橄欖油,炒香洋蔥與大蒜。
調味:2小匙鹽
2.加入切塊的雞胸肉。
調味:咖哩粉2匙,薑黃粉2匙
3.加入蔬菜
不需切太小,切成塊狀,更有口感。
4.加入蘋果丁
拌炒一下~
5.加入椰奶,悶煮至小滾,最後再加入一匙咖哩粉。
調味:我喜歡有辣味,最後還加入匈牙利辣椒粉,均勻攪拌
6.擺盤
第一天我做成便當的樣子,第二天則做成咖哩雞麵,味道相當搭!且麵條容易吸附湯汁,似乎比飯更開胃更順口。
這道料理端上桌,不僅顏色美觀,比起外頭賣的咖哩真的更好吃,重點是整道菜只花約20分鐘就做好了,我覺得忙碌的現代人真的很需要這種快速上菜食譜,才不會屈服於叫uber eat外賣,或家樓下隨便買(方便卻不好吃)的誘惑(呵......)~與大家分享!
我們有youtube頻道囉
紀錄媽媽育兒日常,食譜與旅遊。
來看看吧~
The end
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